第8章 粤菜8(第1/2 页)
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第一道，酿苦瓜，一道源自广东的经典家常菜，将苦瓜的清香与肉馅的美味完美结合，成就了一道令人回味无穷的佳肴。
在广东的夏日，苦瓜成为了餐桌上的常客。
它不仅具有清热解暑的功效，而且口感爽脆，滋味独特。
而酿苦瓜，更是在保留苦瓜原汁原味的基础上，注入了肉馅的鲜美，让人品尝过后，久久不能忘怀。
酿苦瓜的做法并不复杂，但每一个步骤都蕴含着厨师的匠心独运。
首先，选用新鲜的苦瓜，切成段状，去除内瓤。
然后，调制肉馅，一般以猪肉为主，辅以虾仁、香菇等食材，增添口感和营养。
接着，将肉馅填充进苦瓜中，排列整齐。最后，通过蒸、煮、炖等多种方式，让苦瓜充分吸收肉馅的鲜香。
出锅后的酿苦瓜，色泽诱人，清香扑鼻。轻咬一口，先是苦瓜的清脆口感，接着
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