第13章 粤菜13(第1/2 页)
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第一道，粤菜中的子姜鸡，是一道颇具特色的传统佳肴。
它口感鲜嫩，味道浓郁，色泽诱人，是许多食客的心头好。
在广东的街头巷尾，你总能找到那些烹饪子姜鸡的高手，他们用熟练的技艺和独特的配方，将这道菜肴的美味发挥得淋漓尽致。
烹饪子姜鸡的过程，就像是一场精彩的演出。
选用新鲜的鸡肉，处理干净后，切成适口的大小。
然后将子姜洗净，拍碎后切块。
接着，将鸡肉放入滚水中焯烫，去除血水和杂质，使鸡肉更加鲜嫩。
接下来是烹饪的关键环节。在热锅中倒入适量的油，待油温适中时，放入切好的子姜，用小火慢煎。
待子姜煎至微黄，散发出浓郁的香气时，放入焯烫好的鸡肉，快速翻炒。
此时，一股浓郁的香气瞬间弥�
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